En una cazuela honda se echan peces pequeños si es posible o grandes cortados a trozos cuando los otros no se encuentran. Los pescados con que suele hacerse la caldereta son salmonete, lubina, dorada y barbudas. Es decir peces de carne dura. Y en cuanto a mariscos, que también se ponen, son langostinos, amazuelas y lapas, que son una especie de ostras.
Se añaden a esto aceite, cebolla picada, pimentón, agua para la sopa que se vaya a hacer y se le da sazon necesaria. Finalmente se pone a calentar.
Cuando esta en su punto se sirve con la limonada de asturias
