Preparación.-
Se hace un picado de carne magra y tocino gordo, perejil y ajos, pan rallado y cebolla frita, sal y especias, con un cuchillo los cascos anteriores de la cebolla, se van rellenando y poniéndolas en una cazuela con el relleno hacia arriba y se cuecen, se hace una salsa con aceite frió, harina tostada y unas gotas de vinagre
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