Recetas

Recopilacion de recetas antiguas de cocina de la familia, conocidos y amigos

viernes, 11 de diciembre de 2015

Pate de queso

INGREDIENTES.-

1 caja de queso filadelfia
150 gramos de manchego poco curado
150 gramos de Roquefor
150 gramos de nueces molidas
1 cucharada de perejil
1 pocillo de leche pequeño
3 cucharadas de nata fresca sin montar o leche evaporada concentrada

PREPARACION.-

Se pone en la batidora el queso filadelfia, el manchego partido en trozos, la leche y la nata y el roquefor y por ultimo las nueces y el perejil

Langostinos

INGREDIENTES.-

Aceite
Ajo
Guindilla y perejil
Langostinos

PREPARACION.-

El aceite, el ajo, guindilla y perejil se tritura en la batidora y se pasa por el chino. Untar los langostinos abiertos por la mitad, con el preparado anterior y se meten al horno fuerte 5 minutos. Aprovechar el fuego de los langostinos con 1 copa de brandy, quemar con fuego y verter por encima de los langostinos.

Ensalada Waldorf

INGREDIENTES.-

2 ramas de apio
2 manzanas
2 huevos cocidos
mayonesa
Jamòn York en lonchas finas
Nueces
Lechuga
Limòn
Nata liquida

PREPARACION.-

Picar muy fino las manzanas y el apio, añadir el limón, revolver. Añadir las nueces picaditas, la mayonesa y la nata liquida, enfriar en la nevera. Rellenar con ello las lonchas de jamòn York. Los huevos previamente cocidos son para adornar. Acompañar con lechugas variadas.

Crema de nueces y queso Cabrales

INGREDIENTES.-

1 paquete de galletas saladas
100 gramos de queso Cabrales
100 gramos de mantequilla
2 cucharadas de nata liquida
1 taza de nueces peladas


PREPARACION.-

Se aplasta bien el queso con un tenedor y se mezcla con la mantequilla y la nata. Se trituran bien la mitad de las nueces peladas y se mezclan con la crema anterior. Se sirve una porción en cada galleta y encima un poco de nuez.

Pate de bonito

INGREDIENTES.-

2 latas de bonito
1/2 bote de tomate Orlando
1 bote de leche evaporada
4 huevos
sal
pimienta

PREPARACION.-

Triturar con batidora y al horno al Baño Marìa

Pate de mejillones

INGREDIENTES.-

4 Huevos
2 latas de mejillones en escabeche
1 lata pequeña de pimiento rojo
1 bote de leche evaporada Ideal

PREPARACION.-

Batir en la batidora y al horno al baño Maria

jueves, 16 de abril de 2015

Revuelto a la pompadour

Ingredientes.-

Patatas   700 gramos
carne picada  250 gramos
Huevos   3

Preparación.-

Un vez peladas y lavadas las patatas, se cortan en cuadraditos y se fríen en abundante aceite bien caliente. Una vez fritas, se ponen en una tartaleta. Se frie la carne picada y se agrega a las patatas. Se baten los huevos y se mezclan con las patatas y la carne, poniéndolo todo al fuego hasta que los huevos se cuajen. Ha de revolverse mucho para que se mezcle todo bien.