Recetas

Recopilacion de recetas antiguas de cocina de la familia, conocidos y amigos

domingo, 11 de junio de 2017

Ensalada de remolacha

INGREDIENTES.-

300 gramos de remolacha
100 gramos de zanahorias
zumo de naranja
1 dl. de aceite de oliva virgen
2 cucharadas de vinagre de arroz
1 cucharada de salsa de soja


ELABORACION.-

Cocer la remolacha,trocear la remolacha en finas laminas y mezclarla con la zanahoria cortada en juliana, mezclar en un bol el zumo de naranja, el aceite, el vinagre y la salsa de soja, salsear, moldear y servir

viernes, 9 de junio de 2017

Solomillo de cerdo con cebolla confitada

INGREDIENTES.-

1 kg de solomillo de cerdo
2 cebollas
azucar
aceite de oliva virgen
sal pimienta

PREPARACION.-

En una sarten, dorar elsolomillo con el aceite previamente salpimentado, reservar. En la misma sartèn dorar la cebolla bien picada, cuando la cebolla estè transparente, añadirle un poco de azucar. Añadir un poco màs de aceite y dejar pochar unos 25 minutos, cuando estè unos 15 minutos añadir la carne. Cortar en rodajas y servir, napar con la cebolla confitada

miércoles, 24 de mayo de 2017

Huevo al plato con pimientos y chistorra

INGREDIENTES.-

8 huevos
400 gramos de chistorra pequeña
2 pimientos verdes grandes
1/4 de aceite de oliva
1 1/2 de caldo de verduras
sal gorda

PREPARACION.-

Limpiar y trocear finamente los pimientos
Saltearlos con el aceite, el caldo y la chistorra durante cinco minutos
Distribuirlos en una fuente y cuajar los huevos dentro 2 huevos por persona
Meter en el microondas y cuando cuajen las claras, servir

domingo, 16 de abril de 2017

Alemejas a la marinera de Arguiñano

INGREDIENTES.-

1 kg de almejas
1 cebolleta
2 dientes de ajo
1 cucharada de harina
1 vaso de vino blanco
aceite de oliva virgen
perejil picado

PREPARACION.-

Coloca las almejas en una fuente con abundante agua, que suelte la suciedad. Picar fino la cebolleta y los ajos, rehogar las verduras en una sartén con un chorro de aceite, cuando estè a punto, añade la harina y mezcla bien hasta que quede completamente disuelta, incorpora el vino blanco y las almejas y mantèn en el fuego hasta que se abran, espolvorea con el perejil, mueve bien y sirve

Arroz con pollo y coliflor

INGREDIENTES.-

300 gramos de arroz
medio kilo de coliflor
medio kilo de pollo deshuesado
3 cucharadas de aceite
4 cucharadas de salsa de tomate
sal
nuez moscada.

PREPARACION.-

Poner el aceite a calentar en una cazuela, dorar el pollo troceado,cuando tome color añadir el tomate y la coliflor cortada en ramilletes, rehogar, sazonar con sal y nuez moscada y verter un litro y medio de agua, cocer durante media hora, pasado este tiempo, agregar el arroz y cocer otros veinte minutos, rectificar la sal y añadir más agua si es necesario. Servir en sopera

Arroz con bacalao

INGREDIENTES.-

300 gramos de arroz
3 tajadas de bacalao
3 patatas
3 tomates pequeños
3 pimientos rojos pequeños
una cucharadita de las de moka de pimentòn
unos gramos de comino
un diente de ajo
una cebolla pequeña
5 cucharadas de aceite

PREPARACION.-

Desmigar el bacalao y dejarlo diez minutos o quince bajo el chorro para que pierda exceso de sal. Poner el aceite a calentar en un puchero, freírla cebolla y cuando estè casi dorada rehogar las patatas cortadas en cuadraditos,añadir el bacalao, los tomates y los pimientos pelados y sin pepita, sazonar con el pimentòn y verter un litro y medio de agua, cuando empiece a hervir agregar el arroz y los cominos majados, vigilando el nivel de liquido. En el momento de sacar la mesa dividir en dos los pimientos y tomates. Servir en sopera

Arroz con bonito

INGREDIENTES.-

300 gramos de arroz
medio kilo de bonito
una cebolla grande
medio kilo de tomates
3 pimientos verdes
5 cucharadas de aceite
sal

PREPARACION.-

Poner a calentar el aceite, freír la cebolla muy picada, cuando tome color, añadir los pimientos y tomates troceados, rehogar muy despacio como si fuera pisto hasta que las verduras estén blandas, añadir el bonito cortado en dados, sazonar con sal, verter un litro largo de agua y cuando empiece a hervir agregar el arroz, cocer durante veinte minutos, vigilando el nivel del liquido y añadir más si es necesario. Probar y rectificar el punto de sal y servir en sopera