Recetas

Recopilacion de recetas antiguas de cocina de la familia, conocidos y amigos

jueves, 16 de abril de 2015

Revuelto a la pompadour

Ingredientes.-

Patatas   700 gramos
carne picada  250 gramos
Huevos   3

Preparación.-

Un vez peladas y lavadas las patatas, se cortan en cuadraditos y se fríen en abundante aceite bien caliente. Una vez fritas, se ponen en una tartaleta. Se frie la carne picada y se agrega a las patatas. Se baten los huevos y se mezclan con las patatas y la carne, poniéndolo todo al fuego hasta que los huevos se cuajen. Ha de revolverse mucho para que se mezcle todo bien.

domingo, 5 de abril de 2015

Huevos fritos

INGREDIENTES.-

Huevos 8
aceite medio litro

PREPARACION.-

Han de freírse en una sartén pequeña con abundante aceite bien caliente. Se casca cada huevo en una taza y se echa en la sartén y con la espumadera se echa un poco de aceite por encima, cuando el huevo flote en el aceite se saca una espumadera y se escurre bien, colocándolo seguida mente en una fuente y así se procede hasta freír los ocho huevos.

Huevos tapados

INGREDIENTES.-

Huevos 5
Bechamela dos tazas
harina 100 gramos
pan rallado 100 gramos

PREPARACION.-

En una fuente se echan cuatro cucharadas de bechamela y se extienden de modo que forme un circulo, sobre este se pone un huevo frito y se cubre con otras cuatro cucharadas de bechamela, después se arreglan los bordes con un cuchillo, untado con aceite, para que el huevo quede bien tapado. Asi se preparan los cuatro huevos. Se dejan enfriar y después se rebozan en harina, huevo batido y pan rallado, friéndolos en aceite bien caliente.

viernes, 13 de marzo de 2015

Solomillo con hojaldre

Ingredientes.-

600 gramos de solomillo
1 tarrina de mousse de pato
100 gramos de panceta ibérica
sal
pimienta
1 rollo de masa de hojaldre

PREPARACION.-

Untar el solomillo con la mousse de pata previamente salpimentado, envolver el solomillo con la panceta ibérica, extender la masa de hojaldre encima. Envolverlo como si fuera una empanadilla. Con el horno precalentado, poner el el solomillo a 180 grados durante 20 minutos

sábado, 21 de febrero de 2015

Crema de sardinas

INGREDIENTES.-

4 Sardinas grandes de lata, 50 gramos de mantequilla fresca, un huevo duro, aceite, pimienta, una cucharada de cebolla picada muy fina y perejil.

PREPARACION.-

Se mezcla todo junto de modo que quede bien unido. El huevo se pica aparte, dejándolo a un lado. Se pone esta mezcla sobre rebanaditas de pan blanco que no este demasiado blando, cortados triangularmente. Se coloca en forma abombada y se adorna por encima con el huevo picado, mezclado con el perejil.

sábado, 14 de febrero de 2015

Delicias rebozadas

150 gramos de carne picada de ternera, 2 calabacines, 12 gambas, una ramita de perejil, 1/2 de cebollas, 80 gramos de harina, 1 huevo, un poquito de levadura en polvo, aceite de oliva, sal y pimienta.

PREPARACION.-

Pona la carne en un cuenco, añadele la cebolla picada y las hojas de perejil muy picadito todo. Formar unas albondiguitas muy pequeñas. Lava los calabacines y cortalos en bastoncitos. Pela las gambas. Precalienta el horno a 180 grados. Mezcla en un cuenco la harina con la levadura, un poco de sal, el huevo, 3 cucharadas de aceite y 1 decilitro de gua, remuevase hasta obtener una pasta homogenea. Sirver las albondigas,los calabacines y las gambas con ellos y ponlos, separados, en la placa del horno forrado con papel de horno. Horneados 12 minutos.

jueves, 12 de febrero de 2015

Pate de mejillones

INGREDIENTES.-

4 huevos, 2 latas de mejillones en escabeche, 1 lata pequeña de tomate solis, 1 trozo pequeño de pimiento rojo, 1 bote de leche evaporada ideal.

La preparación es muy fácil, se bate con la batidora y se mete al horno.