Mantecadas

Ingredientes.-

500 gramos de azúcar, 200 gramos de almidón, 200 gramos de mantequilla, 150 gramos de harina y 8 huevos

Preparación.-

Se baten las claras y cuando lo están, se les agregan las yemas que, a su vez, se han batido independientemente con el azúcar y la mantequilla.
Se trabaja bien todo ello, agregando le la harina y el almidón. Esta pasta se mete en cajoncitos de papel y se cuece en el horno, no muy caliente