La presentación de este plato es de mucho efecto. Hervidos los sesos y frios, se cortan a rajas y se colocan en una fuente, cubriéndolos con una mahonesa. Luego se colocan en una fuente, cubriéndolos con una mahonesa. Luego se colocan encima unas tiras grandes de pimientos rojos asados, de modo que forme banderas españolas.
Se rodea la fuente con rebanaditas de pepinillos y alcaparras.
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