Guisantes a la inglesa

Los guisantes a la inglesa se preparan sumergiendo los en agua salada hirviente, sacándolos y de dejándolos escurrir para colocarlos en una fuente.
Se hace un hoyo en el centro y se pone un pedazo de manteca fresca de vaca, amasada con perejil recortado y como si fuera un brasero, oficiando de ceniza los guisantes., con la espátula se recubre y arropa el trozo de manteca, que el calor de los guisantes derrite, y se sirve enseguida.