Merluza frita al estilo de Cadiz

En pedacitos como nueces, que se cortan como si se sacaran pellizcos, se frie la merluza, enharinada antes y con mucho aceite.
Creo inutil advertir que deben quitarse pellejos y raspas, pues irregularidades culinarias como la de freir la merluza en rueda con todo lo que tiene, no es propio mas que de cafes y fondas de mala muerte.