Recetas

Recopilacion de recetas antiguas de cocina de la familia, conocidos y amigos

jueves, 13 de agosto de 2009

Merluza frita al estilo de Cadiz

En pedacitos como nueces, que se cortan como si se sacaran pellizcos, se frie la merluza, enharinada antes y con mucho aceite.
Creo inutil advertir que deben quitarse pellejos y raspas, pues irregularidades culinarias como la de freir la merluza en rueda con todo lo que tiene, no es propio mas que de cafes y fondas de mala muerte.

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