Pepinos en vinagre

Para preparar estos encurtidos se escogen los mas pequeños posible., se limpian bien remojan dolos luego en vinagre fuerte y claro, añadiendo unos cebollines que hay a propósito para poner también en vinagre. Tiene que usarse tarro de cristal y tapón esmerilado, cuidando que este siempre herméticamente tapado.