Ingredientes.-
1 kilo de patatas
30 grs. de mantequilla
2 huevos
carne guisada o asada
harina
aceite
sal
PREPARACIÓN.-
Se hace puré con las patatas y se le añade la mantequilla y una yema de huevo. La carne, que puede ser de sobras de otras comidas, procurando que tenga salsa, se pica menuda. Se van tomando trozos de puré y con la ayuda de un poco de harina, se aplastan, se les pone el relleno de la carne y se cubren con otra tapa de puré, se cierran los bordes con un tenedor, se pasan por huevo batido -el huevo restante y la clara - y se van friendo en abundante aceite. Se sirven calientes.
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