Cabello de angel

Preparación.-

Se descorteza una calabaza y se parte a pedacitos cuadrados, cuidando de limpiarlos de todas las pepitas que contengan.
Una vez echo esto, se ponen a hervir a fuego vivo y se dejan así hasta que se vea que se pueden separar facilmente los hilos, pasándolos entonces a una cacerola llena de agua, que se pondrá a calentar de nuevo, dejando que se reposen.
A continuación, se añade azúcar y se coloca sobre el fuego hasta que tome el punto de hebra apartándolo entonces.
Se ponen los cabellos sobre un colador para que suelten el agua, apretándoles entre las manos para que escurran lo mejor posible.
Se vuelven entonces a sumergir en el almíbar, cociéndolos bien