Bizcocho de almendras con canela

Ingredientes.-

400 gramos de almendras molidas, otros 400 gramos de azúcar, 12 huevos, una cucharadita de canela molida y la corteza de un limón raspada.

Preparación.-

Se mezclan las yemas con las almendras, el azúcar, la canela y el limón. Hecho esto, se baten las claras hasta que se formen una nieve espesa y se la echa en un molde untado de manteca, cociéndolo en el horno no muy caliente, hasta que este dorada.