Buñuelos de arroz

Cuezase el arroz en agua azucarada con un poco de agua de azahar, canela molida y un poco de manteca. Cuando este el arroz cocido se le agrega un batido de yemas de huevo y se deja enfriar en una fuente. Con est masa haganse unas bolas del tamaño de una nuez que deberan ser bañadas en huevo batido, fritas y servidas despues de espolvoreadas con suficiente azucar.