Flan de Arroz con manzanas

Revestir interiormente el molde del flan con pasta de brisee. Hacerla cocer al horno durante un cuarto de hora, hay que tener la precaucion de pinchar la pasta con un tenedor para evitar que la pasta hinche y rellenarla de arroz con leche, perfumado con rajitas de cascara de limon o vainilla y cubrirla con una capa de mermelada de manzana. Volverlo a meter al horno durante un cuarto de hora. Sacarlo y dejarlo enfriar. Servirlo frio