Arroz,con leche

Pongase a cocer el arroz en una cacerola donde solo haya agua con un poquito de sal. La proporcion de agua y arroz debe ser, cuartillo de agua por cuarteron de arroz. Consumida el agua, echese la leche y el azucar en proporcion a gsto de paladar, y unas cortezas de naranja o limon. Si gusta, puede espolvorearse con canela. Debe resultar, despues de bien cocido, cremoso, no enjuto. Hay que dejarlo enfriar para servirlo