Recetas

Recopilacion de recetas antiguas de cocina de la familia, conocidos y amigos

domingo, 24 de noviembre de 2013

Sopa de pure carmen

Esta sopa es a base de iguales cantidades de cebolla, tomate y arroz, perfectamente rehogado en un principio y mojado con caldo. Una vez transformado en un pure fino, bien sazonado con manteca de vaca, parte de nata y yema de huevo bien batido, se les agrega como guarnicion una pequeña cantidad de arroz cocido antes aparte con caldo sencillo, Que no resulte ni muy espesa, ni tampoco clara en demasia.

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