Ingredientes.-
Una barbada para cuatro comensales, una botella de sidra, una cebolla, clavos de especia, un ramillete de finas hierbas, mantequilla, crema de leche fresa y sal.Pimientos y caldo reducido de pescado.
Limpio el pescado, sazonadlo por dentro y por fuera, colocandolo en una fuente untada de mantequilla, en la que se pone ademas la cebolla picada y el ramillete de hierbas.
Mojadla con la sidra y un caldo reducido de pescado y dejad que cueza lentamente y completamente tapado.
Cuando este en su punto, ligad la salsa con mantequilla y la crema de leche
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