Algunos consejos de cocina

- Los filetes de vaca son mas sabrosos que los de ternera. Su posible dureza se resuelve recociendo en la salsa.
- Los macarrones con mantequilla y queso deben tomarse recien hechos y no demasiado cocidos. Lo que los italianos llaman al dente.
- Al besugo al horno no deben hacersele cortes, para que no se reseque.
- Son mas aprovechables y mejores las chirimoyas grandes que las pequeñas. Deben de tomarse siempre muy maduras.
- La merluza a la vasca no debe espesarse con harina, sino con el jugo de la propia merluza.
- El higado encebollado debe hacerse sin tapar y tomarse recien hecho, para evitar que se endurezca