Revuelto a la pompadour

Ingredientes.-

Patatas   700 gramos
carne picada  250 gramos
Huevos   3

Preparación.-

Un vez peladas y lavadas las patatas, se cortan en cuadraditos y se fríen en abundante aceite bien caliente. Una vez fritas, se ponen en una tartaleta. Se frie la carne picada y se agrega a las patatas. Se baten los huevos y se mezclan con las patatas y la carne, poniéndolo todo al fuego hasta que los huevos se cuajen. Ha de revolverse mucho para que se mezcle todo bien.