Unos huevos duros se cortan longuitudinalmente en cuatro partes cada uno., se rebozan en harina y huevo batido. Se frien en aceite y se cuecen un rato en la siguiente salsa:
Se frien en aceite y se cuecen un rato en la siguiente salsa:
Se fríe cebolla menuda, se dora harina, se agrega pimentón, vino blanco y caldo o agua hirviendo, se deja hervir un rato y después se adiciona a los huevos, pasandola antes por un colador, agregando la sal correspondiente
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