Recetas

Recopilacion de recetas antiguas de cocina de la familia, conocidos y amigos

jueves, 13 de agosto de 2009

Raya en salsa blanca

Después de limpia y cortada con regularidad al traves de las fibras, se pone a remojo una hora en agua muy salada.
Se cuece después al caldo corto, hecho con parte del agua salada del remojo, medio cuartillo de vinagre, algunas cebollas y un ramillete de finas hierbas.
Así que esta cocida, se despelleja en totalidad y se coloca en una fuente honda, echándola por encima una salsa blanca y buena cantidad de alcaparras.

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