Salsa a la andaluza

1/4 de calabaza
1 tomate grande
2 gramos de pimienta (un pellizco )
1 diente de ajo
3 cucharadas de vinagre
sal

Se corta la calabaza en trozos,cociéndola en agua hirviendo., cocida, se separa a un plato. En el mortero se machaca un diente de ajo y los granos de pimienta., se le agrega el tomate asado sin piel, y la calabaza escurrida., se machaca todo nuevo, terminando por delante las cucharadas., de vinagre y un poco de sal.
Se pasa a una salsera y se sirve., acompaña cocidos.