Arroz gratinado a la santanderina

Ingredientes
400 grs. de arroz
250 grs. de jamón
sal
1 taza de leche
50 grs. de mantequilla


Preparación.-

Se pone el arroz a cocer en agua caliente y sal., ya cocido, se escurre bien. En una cazuela se ponen las dos tazas de leche a hervir, añadiéndole entonces la sal, harina, la cebolla picada y la mantequilla, removiéndolo de prisa y añadiendo el arroz cocido., se deja cocer de nuevo unos cinco minutos.
Después se pasa a una fuente de horno, espovoreandolo con el queso y pan rallado., se mete al horno para que se dore - muy pocos minutos - sirviéndolo a continuación.