Ponga se a cocer el arroz en una cacerola donde haya solo agua con un poquito de sal. La proporción de agua y arroz debe de ser: cuartillo de agua por cuarterón de arroz. Consumida el agua, eche se la leche y azúcar en proporción, a gusto de paladar y unas cortezas de naranja o limón. Si gusta, puede espolvoreares con canela. Debe resultar, después de bien cocido, cremoso, no enjuto.
Hay que dejarlo enfriar para servirlo.
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