Deliciosa crema de arroz ( para niños de ocho a nueve años )

En una cacerola pondremos dos cucharadas soperas de fécula de harina de arroz, 50 gramos de azúcar en polvo. Se vierte poco a poco cuartillo y medio de leche un poco templada ( cocida mucho antes):; se trabaja vivamente sobre fuego lento, con ayuda de una cuchara o espátula de madera, dejando se cocer durante cinco o seis minutos. Al final de la cocción se le agregan dos claras de huevo batidas a punto de nieve, quedando en disposicion de poderse comer.