Atun a la Asturiana

Ingredientes.-

400 gramos de atún
40 gramos de harina
taza y media de aceite
una cucharada de vinagre
media cucharada de pimentón
una cebolla
2 ajos
perejil
sal
pimienta


Preparación.-

Cortado el atún a rajas de un centímetro de grueso se pasan por la harina y se fríe, colocándolas luego en una fuente honda.
Freíd en el mismo aceite la cebolla, los ajos y el perejil, todo cortado menuda mente. Echad el vinagre y el pimentón.
Dejad que cueza una media hora escasa, después de sazonar lo con sal y pimienta.