Huevos a la Asturiana

Ingredientes.-

8 huevos, 200 gramos de jamón cortado en filetes un poco gruesos, 8 cucharadas de salsa de tomate, leche, harina, aceite y sal

Preparación.-

Cortad los filetes de jamón en redondeles y coced las con un poco de leche. Después de escurrid los y en cuanto estén fríos, pasad los por harina. En seguida freírlos un poco en aceite.
En plantillas de huevos colocad dos redondeles en cada plato, poned encima de cada filete una cucharada de salsa de tomate y cascad sobre ambas cosas los huevos, de manera que cubran cada cual su tomate y su jamón.
Ponedlos a horno fuerte para que cuajen los huevos