Lentejas

Cantidades.-

Lentejas..............500 gramos
Aceite...................un decilitro
Cebolla.................100 gramos
Perejil...................unas ramitas
Pimentón..............una cucharadita

Preparación.-

Ponga se a remojo las lentejas en agua fría durante doce horas. Pasado este tiempo se ponen en una cacerola cubiertas de agua fría. Dejes eles hervir a fuego lento y cuando estén a media cocción sazone se con sal y agregesenles el siguiente condimento :
En el aceite bien caliente se fríe la cebolla picada menuda. Cuando esta dorada, se agrega el perejil picado y el pimentón, friéndolo un instante. Todo ello se vierte sobre las lentejas. Dejen se hervir despacio hasta su completa cocción