Pava con arroz

El sobrante de una pava que no haya sido aprovehcado en comida anterior debe ser hecho a rebanadas. En una cacerola untada de manteca se dora a la lumbre una cebolla picada y se añade una mitad de arroz a la carne empleada. Despues de dar unas vueltas a la mezcla se añade caldo bastante y se deja cocer, tapado, duante doce o quince minutos. Añadase entonces las rebanadas de la pava y una idea de pimienta y nuez moscada en polvo, tapando de nuevo la cazuela hasta que el arroz este cocido y se sirva, añadiendo si gusta un porcion de manteca a gusto del comensal.