Recetas

Recopilacion de recetas antiguas de cocina de la familia, conocidos y amigos

miércoles, 19 de marzo de 2014

Pescados a la vinagreta

Ingredientes.-

Para 150 gramos del pescado que sea.- 50 gramos de cebolla, unas cuantas alcachofas, dos o tres pepinillos en vinagre, dos tomates, medio decilitro de aceite, una cucharada de vinagre, un huevo duro, un diente de ajo, pimienta y sal.

El pescado, ya frio, se corta a pedacitos regulares que se ponen en un plato. Se les agrega la cebolla, los pepinillos, las alcaparas, el huevo, el perejil y el ajo. todo picado. Se tapa y se deja macerar durante dos horas. Al servirlo en rabaneras, se adorna con los tomates, cortados en discos.

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