Ensalada alemana

Ingredientes.-

Medio kilo de patatas de buena calidad, dos remolachas, dos pepinillos, un huevo, un limon, un arenque ahumado, aceite, vinagre, sal, pimienta y mostaza.

Se quitan la piel y las espinas del arenque, que se corta a cuadraditos y se lavan bien. Se cortan tambien los pepinillos y las patatas, que tras previamente cocidas con su piel, se habran mondado, una vez frias.
En dos o mas rabaneras, se coloca todo con simetria, se espolvorea con huevo duro picado muy fino, se adorna con rodajas de remolacha cocida y pelada, se sazona con sal, pimienta, aceite y vinagre, adicionando a la vinagreta la mostaza y unas gotas de zumo de limon. Esto ultimo si se quiere