Churros

Ingredientes.-

1/2 kilo de harina, un pellizco de sal, azúcar para espolvorear, 1/2 litro de agua, aceite

Preparación.-

En un cazo se pone el agua y la sal, cuando empieza a hervir se incorpora la harina y se mezcla bien con una cuchara de madera hasta obtener una masa espesa pero fina ( se necesitan aproximad amente dos minutos ). Se deja enfriar. Se llena la churrera y se hacen los churros, se fríen en abundante aceite, muy caliente. La masa debe estar muy fría para freír los churros, de lo contrario se abrirán al freírlos. No debe ponerse mas harina ni mas agua de la indicada para que estén suaves.